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酵素と酵母、発酵。頭の中がごちゃごちゃになりやすい3つのことを、管理人が忘れないように整理しておきました。

人間は古来から、微生物に助けられて健康を保っていたんですね。殺菌、除菌、滅菌といった清潔志向は考えものですし、先人の知恵を引き継いでいかなければならないな。と感じます。

ここの整理表は、本当に『ざっくり』としかまとめていませんが、みなさんとともに、体調管理や健康に欠かせないこれらのことを理解し、より深く掘り下げたり、賢い選択をしていけたらな。と思います。昔ながらの製法で作っている『お味噌などの発酵食品』を、積極的に手にするのも、賢い選択のひとつ。といえるでしょう。ご先祖様の『微生物との共存の知恵』は、本当に偉大ですね(^_^)

酵素・酵母・発酵 整理表


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